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身為兩個孩子的媽媽，日常忙碌，對飲食特別注意，今天想跟大家聊聊一個很多人容易誤解的話題—膠原蛋白食物。很多爸爸媽媽問我：「吃豬腳、魚皮真的能補膠原蛋白嗎？」答案可能讓你有點意外！
膠原蛋白食物：膠原蛋白最多的食物是什麼？
從營養師角度分析，豬皮的膠原蛋白含量確實是最高，但作為媽媽我必須提醒大家，豬皮同時含有豐富的飽和脂肪和膽固醇，熱量也很高，多吃並不健康。
我推薦大家優先選擇熱量較低負擔小的海鮮類食物，像是干貝、鮭魚、草蝦、鮪魚等，這些除了膠原蛋白含量豐富，還含有鋅、鐵、鈣等礦物質，有助促進體內膠原蛋白的生成。
破解迷思：素食膠原蛋白其實不存在！
經過詢問營養師，膠原蛋白只存在動物結締組織中。常聽說的「素食膠原蛋白」其實是行銷名詞而已，例如木耳的Q彈口感來自水溶性膳食纖維，與膠原蛋白完全無關。
國健署也曾澄清，植物及水果不含膠原蛋白，但富含維生素C，是合成膠原蛋白的關鍵元素。
營養師觀點：吃膠原蛋白食物真的有效嗎？
從消化角度看，膠原蛋白大分子需要被分解成胺基酸，這些胺基酸再藉由維生素C協助重新合成膠原蛋白，因此純靠食物攝取，沒辦法同時兼顧足量胺基酸和維生素C，有效合成膠原蛋白確實有限。
5大膠原蛋白推薦原則：二寶媽媽的理性挑選法
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小分子胜肽（2500-3500Da）
最容易被人體吸收利用，好比維生素要在適合的狀態才能發揮。
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水解膠原蛋白
經水解處理提升生物利用率，比直接吃膠原蛋白食物更有效。
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選擇國際知名原料廠
德國Gelita、法國Rousselot等百年大廠，技術先進且品質更穩定。
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純淨無添加配方
避免多餘糖分、香料、色素，安全又健康。
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有檢驗認證
必須有SGS等國際級認證，吃得安心無負擔。
我自己長期補充的好物：德國100%純膠原蛋白
這是營養師朋友推薦給我的牛膠原蛋白，吃了三四週膚質明顯細緻，妝容也更服貼持久。相信膠原蛋白的力量，但更要注重科學與品質，選擇經過嚴格認證的產品，才能真正幫助肌膚重獲青春光采。
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